彭水县肉制品等重点生产企业

食品安全承诺书

为人民群众提供安全健康的食品，是食品生产企业义不容辞的责任。面对当前复杂严峻的疫情防控形势，履行好食品安全和疫情防控主体责任，是我们食品生产企业特殊时期的首要任务。根据有关法律法规，本企业郑重承诺如下:

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，履行食品安全主体责任和义务，诚信自律，对消费者负责，接受社会监督。

二、严把原料采购关，不采购病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品,不采购未按规定进行检疫检验或者检疫检验不合格的肉及其制品。不采购野生动物作为原料生产肉制品。

三、严把原料审核关，严格查验原料是否有相应的许可证、检验检疫证明和产品合格证明文件，批批查验原料是否依照食品安全标准进检验，采购生猪产品批批查验其动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及非洲猪瘟病毒检测结果（报告）。

四、严把运输贮存关。严格按照疫情防控有关要求运输和贮存肉制品，根据食品特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，建立和执行相应的出入库管理、仓储、运输和交付控制制度。使用进口冷链肉制品做原料的生产企业，严格落实进口冷链食品报备、索证索票、进货查验、“渝溯源”平台录入、“三专”、“三证一码”、“四不”相关要求。

五、严把生产环境关、过程控制关、出厂检验关、贮存销售关，对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自查评价，保障食品安全。

 六、建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。发现缺陷产品及时召回，依法赔偿损失并承担相应责任。

食品安全是企业的生命，疫情防控是企业的担当。在非常时期，本企业特此向社会作出庄严承诺！

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承诺企业：